grape must
the liquid product obtained naturally or by physical processes from fresh grapes. Actual alcoholic strength of the grape must of not more than 1% vol is permissible., Vedelik, mis ei ole enam mahl ega veel vein, vaid vahepealne fermenteeruv aine, mis võib sisaldada marja viljaliha, kesti seemneid, varsi ja pärme. Käärimine käivitub spontaanselt marjakestades sisalduva suhkru ja väliskestal asetseva metsiku pärmi mõjul. Virre on saadud värskete marjade pressimise või purustamise teel, selle alkoholisisaldus algab ühest mahuprotsendist.
