fi

annoskortti

1

Erialasõnastikud

Kokanduse terminibaas

ID 1158332 Viimati muudetud 11.06.2026
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
  • toidu või joogi valmistamise juhis, millel on esitatud valmistamiseks kasutatavad toorained, nende kasutuskogused, valmistatavate portsjonite arv ja kaal ning täpne valmistamisjuhend
Hea teada
  • Eristada tuleb kalkulatsioonikaarti ja tehnoloogilist kaarti, mis võivad sõltuvalt ettevõttest olla ka ühendatud.
tehnoloogiline kaart
Näited
  • Laste- ja haridusasutuses pakkumiseks valmistatud iga toidu kohta peab olema koostatud tehnoloogiline kaart kirjalikku taasesitamist võimaldaval viisil.

Kokanduse terminibaas

ID 1158690 Viimati muudetud 11.06.2026
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond horeca & catering
  • tabel, mis sisaldab informatsiooni konkreetse toidu või joogi valmistamiseks kasutatavate toorainete, nende töötlemisel tekkivate kaalukadude, ostukoguste, kasutuskoguste ja valmistatud toote hinna arvutuste kohta
Hea teada
  • Lisaks leiab kalkulatsioonikaardilt teavet valmistatavate portsjonite arvu ja portsjoni suuruse/kaalu kohta.
kalkulatsioonikaart
Näited
  • Kõik tootmise ja müügiga seotud töötajad peavad aga oskama kalkulatsioonikaartidel olevat informatsiooni ühtemoodi ja õigesti tõlgendada.

Sõnavormid puuduvad

Päritolu andmed puuduvad

Sõna seosed puuduvad

Sama sõna

ELi terminibaasis IATE