toidu või joogi valmistamise juhis, millel on esitatud valmistamiseks kasutatavad toorained, nende kasutuskogused, valmistatavate portsjonite arv ja kaal ning täpne valmistamisjuhend
Это интересно
Eristada tuleb kalkulatsioonikaarti ja tehnoloogilist kaarti, mis võivad sõltuvalt ettevõttest olla ka ühendatud.
Laste- ja haridusasutuses pakkumiseks valmistatud iga toidu kohta peab olema koostatud tehnoloogiline kaart kirjalikku taasesitamist võimaldaval viisil.
