en

sugar

1 существительное

Большой словарь EKI 2026

Последнее изменение 12.04.2023

Значения

1
magus kristalne toiduaine, mida saadakse nt suhkruroost või suhkrupeedist
  • существительное

Соответствия

2
süsivesikute hulka kuuluv valge, hrl magusamaitseline looduslik ühend

Соответствия

Cвязанные по значению

Терминологические словари

Kokanduse terminibaas

ID 464066 Последнее изменение 13.09.2019
Веб-страница словаря
Веб-страница словаря
Домен maitseained ja muud maitsestaja
sugar

Loomakasvatuse terminibaas

ID 478795 Последнее изменение 12.01.2023
Веб-страница словаря
Веб-страница словаря
  • süsivesikute hulka kuuluvad magusamaitselised mono- või polüsahhariidid
Zucker
сахар

Mesindusleksikon

ID 481868 Последнее изменение 12.04.2023
Веб-страница словаря
Веб-страница словаря
  • kristalne magus toiduaine, keemiliselt sahharoos, mida toodetakse peamiselt suhkruroost või suhkrupeedist
Это интересно
  • Pestud tooraine peenestatakse, seejärel eraldatakse peenestatud massist mahl; suhkrurool pressimise teel, suhkrupeedil ekstraheerides. Saadud toormahl puhastatakse kustutamata lubja, süsinikdioksiidi ja vääveldioksiidiga töödeldes ning korduvalt filtreerides. Puhastatud mahl, milles on 12–13% sahharoosi, kontsentreeritakse kahes järgus. Esimeses järgus aurutatakse saadud toormahlast välja üleliigne vesi, et alles jääks 60% sahharoosi sisaldav siirup. Seejärel saadud siirup sulfiteeritakse, filtreeritakse ning töödeldakse vaakumaurutites massiks, mis sisaldab 92,5% kuivainet, milles sahharoosi on 85%. Suhkrukristallid eraldatakse tsentrifuugimise teel, jahutatakse ja pakitakse. Toodet nimetatakse peensuhkruks. Peensuhkru rafineerimisel saadakse rafineeritud suhkur. Peensuhkur sisaldab 99,75% sahharoosi, rafineeritud suhkur 99,9%. Rafineeritud suhkrut turustatakse ka tükksuhkruna.
  • Esimesed suhkrutööstused Euroopas rajati XIX sajandi algul Saksamaal. 1811–1837 tegutses ka Tallinnas J. G. Clementzile kuuluv suhkruvabrik, kus töödeldi ja puhastati Ameerikast sissetoodavat toorsuhkrut. Clemenzi suhkruvabrikus valmistati ka koonusekujulisi 5–6 kg kaaluvaid „suhkrupäid”. Suhkrupead valmistati rafineeritud suhkrust, millele lisati teatud kogus ultramariini, mistõttu nad omandasid sinise värvuse. Tänapäeval suhkrupäid enam ei valmistata.
Zucker
сахар

Mesindusleksikon

ID 482664 Последнее изменение 12.04.2023
Веб-страница словаря
Веб-страница словаря
sucrose
  • roosuhkur (peedisuhkur), glükoosi ja fruktoosi jäägist koosnev mitteredutseeruv disahhariid
Это интересно
  • Sisaldub varu- ja kaitseainena peaaegu kõigis taimedes. Eriti sahharoosirikkad on suhkruroog, suhkrpeedi juurikad, vahtra mahl jne. Kasutatakse väga laialdaselt maitseainena toidu valmistamisel ja selle maitsestamisel. Korjetaimedest on sahharoosirikkam hobukastani (65–70%) nektar. Suurema sahharoosisisaldusega on lehemesi (3,95%) ja pärnaõiemesi (1,13%).
sucrose
Saccharose

Формы слова данные отсутствуют

Этимология данные отсутствуют

Производные слова данные отсутствуют

Поиск

в терминологической базе IATE

Примеры предложений из текстов интернета

На странице корпусного менеджера SkELL пользователь может познакомиться с контекстами употребления и с распространёнными сочетаниями слова, а также с синонимами и другими близкими по значению словами. Данные выбраны компьютером aвтомaтически и могут содержать ошибки.
Skell logo