fr

filet

1 [filɛ] meessugu nimisõna

EKI ühendsõnastik 2026

Viimati muudetud 14.06.2026

Tähendused

kootud, sõlmitud, heegeldatud korrapärase augustikuga kangas; selline traadist materjal

Tõlkevasted

Erialasõnastikud

EKI terminibaas Esterm

ID 699910 Viimati muudetud 30.12.2004
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond kalapüük, kalakasvatus ja vesiviljelus
  • pehmeim ja maitsvaim osa lihast - kaladel luult lõigatud küjeliha
  • kala selgrooga paralleelselt lõigatud lihariba, mis koosneb kala paremast või vasakust küljest, millest pea, sisikond, uimed (selja-, päraku-, saba-, kõhu-, rinna-) ja luud (selgroog, ribid, vöötmeluud, jne) on eemaldatud ning kala kaks poolt ei ole teineteisega sela- või kõhtupidi ühenduses
  • strips of flesh cut parallel to the backbone of the fish and consisting of the right or left side of the fish, procided that the head, viscera, fins (dorsal, anal, caudal, ventral, pectoral) and bones (vertebrae or large backbone, ventral or costal, bronchial or stirrup bones, etc.) have been removed and the two sides are not connected, for example by the back or stomach
  • longitudinal strips of muscle taken from the musculature parallel to the vertebral column, strips of muscle from the abdominal wall; in this case,the fillets may be described as abdominal fillets, too
fillet
filet
meessugu
Filet
fileet

Kokanduse terminibaas

ID 463640 Viimati muudetud 14.06.2026
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond liha ja lihatooted
fillet
filet
  • veise- või searümba selja tagaosa külgedel kahel pool selgroogu asuv pikk ja kitsas luuvaba jaotustükk, kõige õrnem ja pehmem lihas
Hea teada
  • Veise sisefileest valmistatakse biifsteeki, chateaubriand’i, medaljoni, piprasteeki, tournedos’d ja boeuf à la tartare’i.
sisefilee
Näited
  • Wille eelistab uluki sisefileed - lihast, mida loom elu jooksul peaaegu ei kasutagi, sestap on see ka kõige õrnem ja pehmem tükk.
fillet
filet
meessugu
Hea teada
  • Veise sisefilee.
filet mignon
Hea teada
  • Sea ja kitse sisefilee.
sisäfilee

Kokanduse terminibaas

ID 463380 Viimati muudetud 14.06.2026
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond liha ja lihatooted
faux-filet
  • veise, sea või uluki seljal kahel pool selgroogu pikk kondita ja korrapärane rasvavaba lihas
Hea teada
  • Veise välisfileest valmistatakse rostbiifi, klopsi, liharulle, romsteeki, lehtsteeki, voki- ja pajaroogasid. Sea välisfileest valmistatakse ahjupraadi, liharulle, voki- ja pajaroogasid, rulaadi, šnitslit ja eskaloppi.
välisfilee
Näited
  • Välisfilee meeldib mulle ka väga, näiteks sellesama Kaukaasia šašlõkina, aga tavainimene kuivatab selle ära - kui ei oska hästi teha, siis on tulemus kuiv.
faux-filet
Hea teada
  • Veise välisfilee.
filet
meessugu
Hea teada
  • Sea välisfilee.
ulkofilee

Sõnavormid puuduvad

Päritolu andmed

  • filet 'filee, võrk'

Sõna seosed puuduvad

Sama sõna

ELi terminibaasis IATE