fr

filet mignon

1

Erialasõnastikud

Kokanduse terminibaas

ID 1121434 Viimati muudetud 12.06.2026
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond lihatooted
  • veise sisefilee peenemast osast lõigatud 2 cm paksune lihaviil, mis on praetud väheses rasvas
    Hea teada
    • Portsjonisse kuulub 2 lihaviilu.
filet mignon tsitaatsõna
Näited
  • Neljas käik oli esimene entrée ehk esimene pearoog, valikus Filet Mignons Lili ehk veise sisefilee, /…/.
filet mignon

Kokanduse terminibaas

ID 463640 Viimati muudetud 14.06.2026
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond liha ja lihatooted
fillet
filet
  • veise- või searümba selja tagaosa külgedel kahel pool selgroogu asuv pikk ja kitsas luuvaba jaotustükk, kõige õrnem ja pehmem lihas
Hea teada
  • Veise sisefileest valmistatakse biifsteeki, chateaubriand’i, medaljoni, piprasteeki, tournedos’d ja boeuf à la tartare’i.
sisefilee
Näited
  • Wille eelistab uluki sisefileed - lihast, mida loom elu jooksul peaaegu ei kasutagi, sestap on see ka kõige õrnem ja pehmem tükk.
fillet
filet
Hea teada
  • Veise sisefilee.
filet mignon
Hea teada
  • Sea ja kitse sisefilee.
sisäfilee

Sõnavormid puuduvad

Päritolu andmed puuduvad

Sõna seosed puuduvad

Sama sõna

ELi terminibaasis IATE