et

tardaine

1 nimisõna

EKI ühendsõnastik 2026

Viimati muudetud 19.06.2025

Tähendused

(toidu) tarretumist põhjustav või soodustav aine

Tõlkevasted

Näited
  • Marmelaadi tardainena kasutatakse agar-agarit.
  • Moosisuhkur sisaldab pektiini – marjades ja puuviljades leiduvat tardainet.

Erialasõnastikud

EKI terminibaas Esterm

ID 711362 Viimati muudetud 30.12.2004
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond toiduained, tootmine, tooted, kaubanduskeemiatoidukemikaalid
tardaine eelistatud
kõvendusaine väldi
  • ained, mis tugevdavad puu- ja köögiviljatoodete konsistentsi või annavad koos želeerivate ainetega tugeva tarde
  • substance which makes or keeps tissues of fruit or vegetables firm or crisp, or interacts with gelling agents to produce or strengthen a gel
Hea teada
  • FR: affermissant [EUR] [T41043] DE: Festigungsmittel [EUR] [T41043] FI: kiinteyttämisaine [EUR] [T41043]
tardaine eelistatud
kõvendusaine väldi
firming agent
Näited
  • ... addition of calcium salts (chloride or carbonate) forms calcium pectate gel which protects the fruit against softening; these are known as firming agents.

EKI terminibaas Esterm

ID 693089 Viimati muudetud 30.12.2004
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond keemiatoidukemikaalidtoiduained, tootmine, tooted, kaubandus
želeeriv aine eelistatud
geelimoodustaja
tardaine väldi
gelling agent eelistatud
  • ained, mis annavad tarde
  • geelimoodustajad - muudavad toidu geeliks, sidudes vett
  • substance which gives a foodstuff texture through formation of a gel
Hea teada
  • FR: gélifiant [T41043] DE: Geliermittel [T41043] FI: hyytelöimisaine [T41043]
želeeriv aine eelistatud
geelimoodustaja
tardaine väldi
gelling agent eelistatud
Näited
  • Well-known organic gel-forming substances are gelatin, collagen, metallic soaps, and such carbohydrate polymers as starches, agar, dextran and pectin. A chemically related group of hydrophilic vegetable gums also swell in water but do not form gels (arabic, tragacanth, karaya, etc.). These are widely used in food products as protective colloids and thickeners.

Sõnavormid

Muuttüüp 6

tardaine tardained
tardaine tardainete
tardainet tardaineid

Päritolu andmed puuduvad

Sõna seosed

  • Liitsõna järelosa (põhisõna):
  • Liitsõna esiosa (laiend):

Ühendid puuduvad

Liitsõnad järelosaga puuduvad

Liitsõnad esiosaga puuduvad

Sarnased sõnad puuduvad

Võimalikud vasted puuduvad

Sama sõna

ELi terminibaasis IATE
Otsin lisanäiteid...
Otsin tõlgitud näiteid...