pastöriseeritud piimast kääritamise teel saadud hapupiim
fermenteerimine tähendab piima puhul hapendamist, millele liituvad veel teatud ensümaatilised protsessid. Nt juustu võib nimetada fermenteerimisega saadud tooteks, samas jogurti puhul võib rääkida ka hapendamisest.
lait fermenté 1 . Большой словарь EKI 2026. Институт эстонского языка, Сынаевеб 2026. https://sonaveeb.ee/search/unif/dlall/eki/lait%20ferment%C3%A9/1/fra (19.06.2026)
Соответствия
