en

lactic acid bacterium

1

Erialasõnastikud

EKI terminibaas Esterm

ID 706296 Viimati muudetud 30.12.2004
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond keemiapõllumajandus, toiduainetööstus, loomakasvatus, metsandus, kalandus
lactic bacterium eelistatud
lactic ferment
starter culture
lactic acid ferment
  • bakter, mille anaeroobses elutegevuses tekib käärimisel süsivesikutest piimhape
  • facultative aerobe in foods which can convert certain sugars into lactic acid causing flavour and aroma changes
Hea teada
  • FI: maitohappobakteerit [T45095]; maitohappokäytte [T40815] FR: bactéries lactiques [T45095]; ferment lactiques [T40815] DE: Milchbakterien [T45095]; Milchsäurebakter [T40815]
piimhappebakter
Näited
  • Piimhappebakterid põhjustavad piima hapnemist (piimatööstuses on kasutusel peamiselt Lactobacillus lactis, L. bulgaricus ja L. casei), toimivad leivataignas, hapukurgis ja -kapsas ning silos.
lactic bacterium eelistatud
Näited
  • Lactic bacteria ... must belong to the genera Leuconostoc, Lactobacillus and/or Pedococcus ... they must convert the malic acid in must or wine into lactic acid and not affect the taste.
lactic ferment
starter culture
lactic acid ferment

Sõnavormid puuduvad

Päritolu andmed puuduvad

Sõna seosed puuduvad

Sama sõna

ELi terminibaasis IATE

Lisanäited

Veebilehelt SkELL saad vaadata sõna kasutusnäiteid, naabersõnu ja sarnase tähendusega sõnu. Need on automaatselt valitud ning võivad sisaldada vigu.
Skell logo