Kotleti all on peenrast võetud salatileht ja peal isetehtud bearnaise'i kaste.
Kõige aeganõudvam oli bearnaise'i kastme tegemine.
„Teate mis, mulle sõna „tiss" ei meeldi," ütleb Berger asjalikult nagu paluks ta ettekandjat, et too hoiaks korraks bearnaise'i kastet.
Sõnavormid puuduvad
info
EKI selgitab
Üldkeeles on Béarni kaste ja béarnaise'i kaste sünonüümid. Erialakeeles on kasutusel béarnaise'i kaste või béarnaise. Kuju béarnaise on prantsuskeelne omadussõna kohanimest Béarn. Kasutuses on sagedam béarnaise'i kaste.
Eesti keele ühendkorpuses (2023) esineb enamasti béarnaise'i kaste (88%), vähem on kasutusel Béarni kaste (12%).
