fr

sauce espagnole

1

Erialasõnastikud

Kokanduse terminibaas

ID 1145949 Viimati muudetud 02.07.2026
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond toiduained
pruun põhikaste
  • baaskaste kulinaarias, mille valmistamiseks pruun puljong tihendatakse pruuni roux’ga ja keedetakse maitseköögiviljade, seente ja purustatud tomatitega tasasel tulel 3-4 tundi
Hea teada
  • Prantsusmaal nimetatakse sauce espagnole’i üheks emakastmetest, sauce mère, millest valmistatakse konkreetsele roale sobilik kaste nt sauce Madère, sauce Porto, sauce chasseur jne.
pruun põhikaste
sauce espagnole
sauce espagnole
ruskea peruskastike

Sõnavormid puuduvad

Päritolu andmed puuduvad

Sõna seosed puuduvad

Sama sõna

ELi terminibaasis IATE