en

pastry cream

1

Erialasõnastikud

EKI terminibaas Esterm

ID 704429 Viimati muudetud 30.12.2004
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond toiduained, tootmine, tooted, kaubandus
confectioners custard eelistatud
basic cream filling
pastry cream
creme patissiere
custard filling
confectioner custard
  • basic cream filling. Also known as creme patissiere, this basic custard is good by itself or used in cream puffs, pies, and other pastries.
  • custard - mixture of eggs, milk, sugar, and flavourings which attains its consistency by the coagulation of the egg protein by heat. Baked custard contains whole eggs, which cause the dish to solidify to a gel.
Hea teada
  • FR: creme patissiere [T40303] - creme épaisse faite de jaunes d'oeufs, d'une touche de farine et de lait bouillant, le tout aromatisé a la vanille. Sert a masquer les gāteaux et a garnir les éclairs, choux et génoises. [TERMIUM] DE: Backrahm [T40303] FI: vaniljakastike [T40303] - vanillikreem [SOM] custard - magus muna- ning koorekaste [SIL]
kondiitrikreem
confectioners custard eelistatud
Näited
  • Confectioners custard, powdered Composition (content by weight): -milkfat: 4 % or more but less than 8 %, -skimmed-milk powder: 8 % or more but less than 15 %, -sucrose (including invert sugar expressed as sucrose): 45 % or more but less than 55 %, -pre-gelatinized starch: 20 % or more but less than 25 %, -emulsifiers, flavourings and salts: less than 5 %.
basic cream filling
pastry cream
creme patissiere
custard filling
confectioner custard

Kokanduse terminibaas

ID 463121 Viimati muudetud 18.06.2026
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond toiduained, tootmine, tooted, kaubandus
pastry cream
  • kookide ja tortide täidiseks kasutatav segu, mis saadakse vahustatud munade, suhkru ja jahu või maisitärklise segu keetmisel piimas paksenemiseni
Hea teada
  • Keedukreemi kasutatakse põhiliselt tortide ja kookide vahekihina, pärmitainast kringlite ja stritslite täidisena ning leht- ja keedutainast toodete täidisena nt Napoleoni kook ja ekleerid.
keedukreem
Näited
  • Keedukreem on tugevam ja tihkem kui teised kreemid ning talub kõrgemaid temperatuure ja pikemaid kuumutusaegu.
pastry cream
crème pâtissière

Sõnavormid puuduvad

Päritolu andmed puuduvad

Sõna seosed puuduvad

Sama sõna

ELi terminibaasis IATE

Lisanäited

Veebilehelt SkELL saad vaadata sõna kasutusnäiteid, naabersõnu ja sarnase tähendusega sõnu. Need on automaatselt valitud ning võivad sisaldada vigu.
Skell logo