valge kristallsuhkru ja tuhksuhkruga või ainult tuhksuhkruga vahustatud munavalgemass, sellest pritskotiga vormitud ning madalal temperatuuril küpsetatud toode
Hea teada
Tehnoloogiliselt eristatakse prantsuse-, itaalia- ja šveitsipärast beseed. Beseega võib magusaid pirukaid või kooke üleküpsetada, sellest võib valmistada küpsiseid. Beseest valmistatud küpsetised ja koogid on näiteks vacherin, Pavlova kook, Brita kook ja Alaska kook.
Kui [Kuno] Plaan nimetab torte Reval, Tiiu ja Monika, palun täpsustust. Tordis Reval on šokolaadikreem besee vahel ja beseenupud peal. Monika on poolekilone beseetort, šokolaaditükkidega ja konjakikreem vahe.
