fr

fermenter

1

Терминологические словари

Сфера услуг

Kokanduse terminibaas

ID 1200163 Последнее изменение 04.11.2026
Веб-страница словаря
Веб-страница словаря
Домен food processing, food preservation & chemical treatment
  • bakterite abil muutma toiduaines olevad suhkrud kääritamisprotsessis piimahappeks, et muuta toiduaine maitset ja pikendada säilivust
Это интересно
  • Harilikult hapendatakse köögivilju, seeni ja piimatooteid.
  • Kui piimhappe hulk on juba piisavalt suur - 0,6…1,5%, siis pidurdab see teiste mikroobide arengut ja soodustab hapendatud toiduainete säilimist.
hapendama
Примеры
  • Raiekapsana hakati kapsaid tünnis hapendama 19. sajandil.
  • Kuna hapendatud leib kindlustab hapnemisprotsessi õigeaegse käivitumise, pole tarvis piimhappebaktereid õhust püüda. Purgi võib seepärast toidukilega kinni katta ja paigutada ruumi, kus õhutemperatuur on stabiilselt 18-20 kraadi, ning lasta seal [kurkidel] 8-14 päeva hapneda.
fermenter
hapattaa

Формы слова данные отсутствуют

Этимология данные отсутствуют

Производные слова данные отсутствуют

Поиск

в терминологической базе IATE