et

hapendama

1 verb

EKI Combined Dictionary 2026

Last modified 04.11.2026

Meanings

1
toiduaineid hapneda laskma; toiduaineid hapnemisprotsessi abil konserveerima

Translations

Usage examples
  • Kapsaid hapendati puutünnis.
  • Kurke võib nii marineerida kui hapendada.
2
obsolete keemilise reageerimise käigus elemendi positiivset laengut ehk oksüdatsiooniastet suurendama, elemendiga hapnikku siduma
Synonyms

Translations

Terminological databases

Services

Kokanduse terminibaas

ID 1200163 Last modified 04.11.2026
View dataset
View dataset
Domain food processing, food preservation & chemical treatment
  • bakterite abil muutma toiduaines olevad suhkrud kääritamisprotsessis piimahappeks, et muuta toiduaine maitset ja pikendada säilivust
Good to know
  • Harilikult hapendatakse köögivilju, seeni ja piimatooteid.
  • Kui piimhappe hulk on juba piisavalt suur - 0,6…1,5%, siis pidurdab see teiste mikroobide arengut ja soodustab hapendatud toiduainete säilimist.
hapendama
Usage examples
  • Raiekapsana hakati kapsaid tünnis hapendama 19. sajandil.
  • Kuna hapendatud leib kindlustab hapnemisprotsessi õigeaegse käivitumise, pole tarvis piimhappebaktereid õhust püüda. Purgi võib seepärast toidukilega kinni katta ja paigutada ruumi, kus õhutemperatuur on stabiilselt 18-20 kraadi, ning lasta seal [kurkidel] 8-14 päeva hapneda.
fermenter
hapattaa

Word forms

Inflection Type 27

hapendama hapendas
hapendada hapendanud
hapendab hapenda
hapendatud hapendatakse

Etymology not available

Related words

Phrases and phrasal verbs not available

Compounds with search word as second component not available

Compounds with search word as first component not available

More similar words not available

Possible translations

Search the same word

in the EU's IATE term base
Searching web examples...
Searching translated usage examples...