Mett soojendatakse hästi aeglaselt temperatuuril 38–42°C. Kõrgemal temperatuuril mee soojendamine, eriti, kui see toimub pikema aja vältel, alandab mee kvaliteeti. Mee soojendamisel tuleb jälgida, et temperatuur mee sees ei tõuseks üle 42°C. Kui mesi on umbes ööpäevase soojendamise läbi muutunud püdelaks, tuleb mett ühtlase konsistentsi saamiseks segada.
