tournedos

Terminological databases

ID 1121412 Last modified 18.04.2026

Domain meat products

veise sisefilee peenemast osast lõigatud 5-6 cm paksune viil läbimõõduga 4-5 cm, mis ümbritsetakse peekoniribaga, seotakse ja praetakse
Good to know
- Prantsuse kulinaarias lõigatakse 2 cm paksune veise sisefileest viil, ümbritsetakse õhukese peekoniribaga, seotakse ja praetakse.
- Tournedos Rossini puhul on serveerimisel lisatud lihatükile hanemaksa ja musta trühvli laaste.

loanword

Usage examples

Siiani mäletatakse erakordselt hästi pearoa tournedos Rossini juurde sobitatud Navarra veini.

tournedos