fi

mirepoix

1

Erialasõnastikud

Kokanduse terminibaas

ID 463746 Viimati muudetud 20.07.2026
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond toiduainete töötlemine, säilitamine ja keemiline töötlemine
  • 1-3 cm suurusteks kuubikuteks tükeldatud köögiviljade segu
Hea teada
  • Maitseköögiviljade segu koosneb 50% sibulatest, 25% sellerist ja 25% porgandist, mis sageli enne puljongisse lisamist röstitakse.
mirepoix
Näited
  • Ühepajatoitude valmistamisel tükeldatakse toiduained mirepoix-kuubikuteks.
mirepoix
mirepoix
Hea teada
  • 3 – 4 cm särmikäs kuutio kastike- ja keittopohjissa.

Sõnavormid puuduvad

Päritolu andmed puuduvad

Sõna seosed puuduvad

Sama sõna

ELi terminibaasis IATE