et demi-glace 1 sauce demi-glace
täiustatud pruuni põhikastme ehk sauce espagnole´i reduktsioon, kuhu on eelnevalt täiendavalt lisatud selget pruuni puljongit ja portveini, madeirat või šerrit
fr demi-glace 1
täiustatud pruuni põhikastme ehk sauce espagnole´i reduktsioon, kuhu on eelnevalt täiendavalt lisatud selget pruuni puljongit ja portveini, madeirat või šerrit

fr

demi-glace

Terminological databases

Kokanduse terminibaas

ID 1146272 Last modified 07.05.2026

Domain food products

sauce demi-glace

demi-glace

sauce demi-glace

täiustatud pruuni põhikastme ehk sauce espagnole´i reduktsioon, kuhu on eelnevalt täiendavalt lisatud selget pruuni puljongit ja portveini, madeirat või šerrit

Usage examples

Tugeva iseloomuga juurseller lausa armastab enda kõrval jõulisi kastmeid ning mustsõstraga tembitud demi-glace on suurepärane kaaslane.

sauce demi-glace

demi-glace

sauce demi-glace

Good to know

Hieno ruskea peruskastike.

in the EU's IATE term base