fr

brunoise

1

Erialasõnastikud

Kokanduse terminibaas

ID 790262 Viimati muudetud 18.04.2026
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond toiduainete töötlemine, säilitamine ja keemiline töötlemine
  • köögiviljade tükelduskuju, mille korral kuubiku külje pikkus on 3-5 mm
    Hea teada
    • Prantsuse kulinaarias on kuubikute mõõtmed 1-2 mm
brunoise
Näited
  • Hispaania omleti valmistamiseks tükeldatakse kooritud kartulid ribadeks või brunoise-kuubikuteks ning praetakse koos sibulaga rasvaines kuldseks.
Hea teada
  • Ligikaudne hääldus [brünuaaz]
brunoise

Sõnavormid puuduvad

Päritolu andmed puuduvad

Sõna seosed puuduvad

Sama sõna

ELi terminibaasis IATE