Veinis sisalduv suhkur, peamiselt fruktoos ja glükoos ning mõni pärmisuhkur, mis ei ole fermenteerimisel ära käärinud. Veini magususe tunnetamine sõltub hapete ja tanniinide suhtest jääksuhkruga. Vein võib sisaldada palju jääksuhkrut, kuid tunduda kuiv, kui tema happesus on kõrge.
... experience indicates the need to specify that for the purpose of informing the consumers of sparkling and aerated sparkling wines of the product type as determined by the residual sugar content only the information required under Community rules is permitted on the labelling ..
