Maitselt meenutab riisiäädikas saket ehk riisiveini ja on tavalise äädikaga võrreldes veidi vähem happeline.
Riisivein on Hiinas populaarne söögitegemise- ja joogivein.
Riisiveini valmistati mitmeid eri sorte, ja sake pandi niimoodi käärima, et peentest suguvõsadest valitud noored tüdrukud jahvatasid riisi suus ja sülgasid selle siis kääritamisnõusse.
