kuumtöödeldud lihatoodetest, tavaliselt maksast, köögiviljadest ja maitseainetest peenestatud ja vahustatud mass, mida serveeritakse külma suupistena
Hea teada
Pasteetidest valmistatakse üleküpsetatud pasteete ja terriine, mida serveeritakse nii külmalt kui kuumalt.
Menüükaardil märgitakse pasteedi tooraine, nt pardimaksapasteet röstsaiaga, kokteilvõileib lõhepasteediga või tostada tšillise oapasteedi ja avokaadoga.
Menüüd olid Viru hotelli restoranis tolle aja kohaselt väga esinduslikud. Tollased hitid olid maksapasteet, Kiievi kotlet, Eesti karbonaad ja Pealinna salat.
