en

marrow

1

Terminological databases

Kokanduse terminibaas

ID 464244 Last modified 12.06.2026
View dataset
View dataset
Domain lihameat & meat products
  • loomade toruluude, nt reie- ja sääreluude ülaosa õõnsuses olev rasva- ja valgurikas kude
Good to know
  • Alumised toruluude osad on kitsa õõnsusega, sisaldavad luuüdi vähe ja seda toitlustuses üldjuhul ei kasutata.
  • Üdikonte ehk luuüdi sisaldavaid umbes 5 cm pikkuseid konte kasutatakse peale röstimist puljongite keetmiseks või suupistete valmistatakse.
luuüdi
Usage examples
  • /…/ veisekontide röstimise põhjuseks on esiteks päästa valla kontides ohtralt peidus olev kollageen ehk valk, mis kuumutamisel laguneb želatiiniks, andes puljongile õige tekstuuri, ning teiseks lahustab ahjuröst sääreluudes paikneva rasvast ja mineraalidest pakatava luuüdi, mis on hea puljongi maitse ja aroomi alus.
moelle osseuse
luuydin

Word forms not available

Etymology not available

Related words not available

Search the same word

in the EU's IATE term base

Web examples

Online Language Learning Tool SkELL allows users to search for phrases in sentences, collocates and similar words. These examples have been automatically selected and may contain errors.