Põldjumikas on püstise 30–100 cm kõrguse, ülemises osas hargneva varrega püsikrohttaim. Õitseb juunist septembrini. Korvõisikud lillakaspunased (vahel ka valged), üksikult või mitmekaupa varre või varreharude tipus. Nektarit hakkab eritama varastel hommikutundidel ja see kestab hiliste õhtutundideni. Nektari- ja õietolmutaim. Õietolm pruuni värvusega. Nektarierituse kohta andmed puuduvad, kuid mesilased külastavad tema õisi meelsasti. Jumikamesi on hele, läbipaistev, aromaatne, kuid kibeda maitsega, mis kaob 2–3 nädala jooksul peale väljavurritamist. Kasvab peamiselt kuivadel niitudel, puisniitudel, seljandikel, söötidel, teeservades ja kraavikallastel.
