honey

looduslik magus aine, mida toodavad Apis mellifera mesilased taimede nektarist ning elusate taimeosade ja neist toituvate putukate eritistest, mida mesilased koguvad, seda endile eriomaste ainetega ühendades muundavad, kärjekannudesse paigutavad, seal kuivatavad ja ladustavad ning lõpuks sinna küpsema ja valmima jätavad

natural sweet substance produced by Apis mellifera bees from the nectar of plants or from secretions of living parts of plants or excretions of plant-sucking insects on the living parts of plants, which the bees collect, transform by combining with specific substances of their own, deposit, dehydrate, store and leave in honeycombs to ripen and mature
Hea teada
- The main types of honey are as follows: (a) according to origin: (i) blossom honey or nectar honey; (ii) honeydew honey; (b) according to mode of production and/or presentation: (iii) comb honey; (iv) chunk honey or cut comb in honey; (v) drained honey; (vi) extracted honey; (vii) pressed honey; (viii) filtered honey.

mesi

Näited

Mesi koosneb põhiliselt suhkrutest, peamiselt fruktoosist ja glükoosist, ning muudest ainetest, nagu orgaanilised happed, ensüümid ja mee kogumisel lisandunud tahked osakesed. Mee värvus varieerub peaaegu värvusetust kuni tumepruunini. Mee konsistents võib olla vedel või viskoosne ning osaliselt või täielikult kristalliseerunud. Mee lõhn ja maitse võivad olla erinevad, kuid tulenevad mee päritolutaimedest.

Hea teada

Nimetusega „mesi“ tohib müüa üksnes mett, millesse pole lisatud suhkrut ega suhkrusiirupit. Kui meele on neid lisatud, siis ei tohi selline toode enam olla nimetatud meeks. Mesi peab olema kõrvalmaitseteta, käärimistunnusteta ega tohi olla kuumutatud niivõrd, et selle looduslikud ensüümid laguneksid või oluliselt inaktiveeruksid.
Meeks võib nimetada ainult mesilaste toodetavat ainet. Seega on mesi juba oma olemuselt naturaalne ehk looduslik toode; ei saa olla mittenaturaalset mett.

honey

Näited

Honey consists essentially of different sugars, predominantly fructose and glucose as well as other substances such as organic acids, enzymes and solid particles derived from honey collection. The colour of honey varies from nearly colourless to dark brown. The consistency can be fluid, viscous or partly to entirely crystallised. The flavour and aroma vary, but are derived from the plant origin.

miel

Honig

hunaja

Kokanduse terminibaas

ID 463837 Viimati muudetud 09.07.2023

Vaata sõnakogu

Valdkond maitseained ja muud maitsestajad

mesi

honey

Mesindusleksikon

ID 482852 Viimati muudetud 09.07.2023

Vaata sõnakogu

mesi

honey

Honig

hunaja

мёд

bioloogiliselt täisväärtuslik toiduaine, mis sisaldab kiiresti imenduvaid lihtsuhkruid, glükoosi ja fruktoosi

Hea teada

Sellepärast on mesi tähtsaks energia taastamise vahendiks kroonilisi haigusi põdevatele inimestele, sportlastele, kosmonautidele ja rasket füüsilist tööd tegevatele inimestele. Mee päritolu saab määrata selles sisalduvate õietolmuterade järgi. Monofloorne e üheõiemesi (ühe taime mesi) sisaldab üle 50% ühe taimeliigi õietolmuteri. Polüfloorne e mitme õie mees jääb ühe taimeliigi õietolmuterade arv alla 50%. Mee värvus oleneb otseselt korjetaimedest, kusjuures meele värvuse andjateks on nektaris sisalduvad pigmendid (karotiin - punane; ksantofüll - kollane ja klorofüll – roheline). Kevadel ja vihmasel suvel kogutud mesi on heledam, kuival ajal ja sügisepoole aga tumedam. Tumedama värvusega on ka lehemesi. Mee viskoossus sõltub korjetaimedest, temperatuurist ja kristalliseerumise astmest. 1 kuupsentimeeter mett kaalub keskmiselt 1,43 g. Mee happesus (pH) kõigub 3,5 ja 4,5 vahel. Küpse mee veesisaldus on 18–21%. Kui mee veesisaldus on üle 21% võib see säilitamisel käärima minna. Mesi sisaldab 60–80% lihtsuhkruid (glükoosi ja fruktoosi).
Suurema glükoosisisaldusega mesi kristalliseerub kiiremini kui mesi, milles on ülekaalus fruktoos. Peale lihtsuhkrute sisaldab mesi veel organismile vajalikke mineraalaineid, ensüüme, vitamiine ja hormoone. Energiavarude taastamiseks soovitatakse kasutada mett kolm korda päevas 1,5–2 tundi enne sööki või 3 tundi pärast söömist. Päevased meekogused võivad olla 30–60 g (1–2 supilusikatäit). Mett ei tohi säilitada raud-, vask- ja tsingitud nõudes. Mett tuleb säilitada jahedas, pimedas kohas, kus ei ole liigset niiskust ega kõrvallõhnu.

mesi

honey

Honig

hunaja

мёд

ELi terminibaasis IATE

Veebilehelt SkELL saad vaadata sõna kasutusnäiteid, naabersõnu ja sarnase tähendusega sõnu. Need on automaatselt valitud ning võivad sisaldada vigu.

honey

EKI ühendsõnastik 2026

Tähendused

Erialasõnastikud

EKI terminibaas Esterm

Kokanduse terminibaas

Mesindusleksikon

Sõnavormid puuduvad

Päritolu andmed puuduvad

Sõna seosed puuduvad

Sama sõna

Lisanäited