en

emulsifying salt

1

Erialasõnastikud

EKI terminibaas Esterm

ID 711360 Viimati muudetud 30.12.2004
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond toiduained, tootmine, tooted, kaubanduskeemiatoidukemikaalid
  • ained, mis dispergeerivad juustuvalke ja soodustavad sellega rasvade ja teiste koostisosade homogeenset jaotumist
  • substance which converts proteins contained in cheese into a dispersed form and thereby brings about homogenous distribution of fat and other components
Hea teada
  • FR: sel de fonte [EUR] [T41043]; sel émulsifiant [EUR] DE: Schmelzsalz [EUR] [T41043] FI: sulatesuola [EUR] [T41043]
emulgeeriv sool
emulsifying salt

Toiduteadus ja -tehnoloogia

ID 658365 Viimati muudetud 07.01.2024
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond põllumajandus, toiduainetööstus, loomakasvatus, metsandus, kalandus
  • aine, mis dispergeerib juustuvalke ja soodustab sellega rasvade ja teiste koostisosade homogeenset jaotumist
  • substance which converts proteins contained in cheese into a dispersed form and thereby brings about homogenous distribution of fat and other components
emulgeeriv sool
Näited
  • Sulajuust sisaldab emulgeerivaid soolasid E339, E450, E452.
emulsifying salt
Näited
  • Emulsifying salts sodium citrate, phosphates, and tartrate, used in the manufacture of milk powder, evaporated milk, sterilized cream, and processed cheese.

Sõnavormid puuduvad

Päritolu andmed puuduvad

Sõna seosed puuduvad

Sama sõna

ELi terminibaasis IATE

Lisanäited

Veebilehelt SkELL saad vaadata sõna kasutusnäiteid, naabersõnu ja sarnase tähendusega sõnu. Need on automaatselt valitud ning võivad sisaldada vigu.
Skell logo