challenge test

Erialasõnastikud

ID 737518 Viimati muudetud 18.12.2019

Valdkond bioloogia, biotehnoloogiamikrobioloogia

nakatamiskatse

challenge test

teatud toodete praktiline uuring nendes esinevate mikroorganismide kasvupotentsiaali kindlakstegemiseks ohutuse ja säilimisaja määramise eesmärgil

a laboratory study to assess the growth, survival or inactivation of microorganism(s) artificially inoculated in a food
study of the evolution of microorganisms populations artificially inoculated in a food, under given storage conditions

Hea teada

Näitab, mis võib mikrobioloogiliselt juhtuda tootega turustamise ja järgneva käitlemise ajal juhul, kui see oleks mikroorganismiga saastunud. Kasulik vahend määramaks kindlaks toiduainete võimet toetada patogeenide või riknemist põhjustavate mikroorganismide kasvu.
Katse käigus viiakse kindel kogus uuritavat patogeeni toitu ning etteantud temperatuuri ning aja vältel hinnatakse patogeeni kasvupotentsiaali (δ). Seega, Challenge-testiga on võimalik määrata, kas patogeen(id) võivad konkreetses toidus eluvõimelistena püsida ja/või kasvada (paljuneda) ning kui kiiresti nad toidus paljunevad (kasvupotentsiaali määramine).
Microbiological challenge testing is a useful tool for determining the ability of a food to support the growth of spoilage organisms or pathogens.

nakatamiskatse

challenge test

Näited

Microbiological challenge tests also play an important role in the validation of processes that are intended to deliver some degree of lethality against a target organism or group of target organisms.

ID 585243 Viimati muudetud 29.06.2023

Valdkond põllumajandus, toiduainetööstus, loomakasvatus, metsandus, kalandus

nakkuskatse

challenge test

study of the growth or inactivation of microorganism(s) artificially inoculated in food

nakkuskatse

Näited

Ettevõte on teostanud nakkuskatse (challenge testi) soolakalale, mis kinnitab, et määratud säilivusaja jooksul ei saa ületatud Listeria monocytogenes’e piirnorm 100cfu/g. Teiste Listeriamonocytogenes’e kasvu toetavate valmistoodete osas pole ettevõte nakkuskatseid teostanud

challenge test

Veebilehelt SkELL saad vaadata sõna kasutusnäiteid, naabersõnu ja sarnase tähendusega sõnu. Need on automaatselt valitud ning võivad sisaldada vigu.