et

pasteet

1 nimisõna

EKI ühendsõnastik 2026

Viimati muudetud 11.08.2025

Tähendused

hrl külm toit keedetud, hautatud või küpsetatud ja läbi hakkmasina lastud maksast, lihast või kalast
Näited
  • Maksapasteet.
  • Singipasteet.

Erialasõnastikud

EKI terminibaas Esterm

ID 720632 Viimati muudetud 30.12.2004
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond toiduained, tootmine, tooted, kaubandus
  • pastataoline määrdelise konsistentsiga segu, enamasti sisaldab maksa
  • peenestatud ja keedetud, hautatud või küpsetatud lihast või subproduktidest (harvemini kalast) toit, millele on lisatud rasva, võid, koort ja maitseaineid. Serveeritakse hrl. külmalt, vormis küpsetatud pasteeti ka soojalt. Tuntuim on maksapasteet.
Hea teada
  • DE: die Pastéte [U50980]
pasteet

Kokanduse terminibaas

ID 1143533 Viimati muudetud 11.08.2025
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond lihatooted
  • kuumtöödeldud lihatoodetest, tavaliselt maksast, köögiviljadest ja maitseainetest peenestatud ja vahustatud mass, mida serveeritakse külma suupistena
Hea teada
  • Pasteetidest valmistatakse üleküpsetatud pasteete ja terriine, mida serveeritakse nii külmalt kui kuumalt.
  • Menüükaardil märgitakse pasteedi tooraine, nt pardimaksapasteet röstsaiaga, kokteilvõileib lõhepasteediga või tostada tšillise oapasteedi ja avokaadoga.
pasteet
Näited
  • Menüüd olid Viru hotelli restoranis tolle aja kohaselt väga esinduslikud. Tollased hitid olid maksapasteet, Kiievi kotlet, Eesti karbonaad ja Pealinna salat.