bakterid, mikroskoopilised seened, nt hallitusseened, viirused, prioonid ja algloomad, mis võivad erinevatel põhjustel toitu sattuda, reeglina toidus paljuneda ja/või toksiine toota ning teatud negatiivsete tegurite (nakkusdoosi olemasolu, patogeeni virulentsus, tundlik inimene jms.) realiseerumisel nakatada inimesi, biological agents (e.g. viruses, bacteria, parasites) that can cause a foodborne illness event
