toidust tingitud ohtude avaldumise tõenäosuse ja mõju suuruse kindlaksmääramine inimese tervisele toiduohutuse valdkond
ohu vallandumise tõenäosuse ning sellest tingitud bioloogiliste ja majanduslike tagajärgede kindlaksmääramine loomatervise valdkond
a scientifically based process consisting of four steps: hazard identification, hazard characterisation, exposure assessment and risk characterisation toiduohutuse valdkond
