ohtliku toidu söömine, mis sõltuvalt kahjuliku agensi kontsentratsioonist ja toidu kogusest võib põhjustada haigestumist toiduohutuse valdkond
concentration or amount of a particular substance that is taken in by an individual, population or ecosystem in a specific frequency over a certain amount of time
Uuriti ka koduste toiduvalmistamisharjumuste mõju akrüülamiidiga kokkupuutele. Järeldati, et erinevused leiva röstimise astmetes võivad toidust saadavat akrüülamiidi kogust mõjutada vaid vähem kui 5% ulatuses, samas kui kartulite küpsetamise erinevus võib suurendada akrüülamiidiga kokkupuudet kuni 80% võrra.
