šerride laagerdamise meetod, mis võimaldab tagada ühtlase vanusega veini, kasutades astmelist laagerdamisprotsessi
primarily a sherry wine-aging system that allows manufacturers to deliver consistently aged wine by staggering out the aging process in different barrels
Hispaania brändit iseloomustab magusam ja raskem maitse, kuna jooki on laagerdatud šerrivaatides. Laagerdamisel kasutatakse erilist solera meetodit: Üldiselt seisavad vaadid kolmes reas. Alumisest reast, mida nimetatakse solera'ks eemaldatakse veerand sisust, mis läheb tarbimiseks. Sama kogus eemaldatakse keskmisest reast ("esimene criadera") ja valatakse alumisse vaati. Seejärel eemaldatakse sama kogus ülemisest vaadist ("criadera") ja valatakse keskmisesse. Ülemine vaat täidetakse seejärel uue värske destillaadiga. Sama süsteemi kasutatakse ka šerri valmistamisel.
The solera system of wine aging was developed by the Spanish and Portuguese as a way to provide wines of a constant average age, as well as to ensure a certain homogeneity of product over different vintages.
