traditsiooniline meetod, mille käigus vein läbib pärast esmast käärimist täiendava kääritamise pudelis, mille tulemusel tekib süsihappegaas ja vein muutub vahuveiniks
a subsequent fermentation that follows the primary alcoholic fermentation, most often occurring in the bottle to create sparkling wines
Petillant-Naturel ehk Pet-Nat tähendab naturaalset vahuveini, mis on valmistatud ancestral meetodil – kääriv vein pudeldatakse enne esmase fermentatsiooni lõppu koos veinis olemasolevate suhkrute ja pärmiga, mille mõjul pudelis käärimine jätkub. Kuna käärimise protsessis tekib kaasproduktina süsihappegaas, siis jääb see pudelisse, kus rikastab veini peenikeste mullidega. Tulemuseks on hägune ja kerge mulliga vein.
