kange alkoholi valmistamise meetod, mille käigus vedelik kuumutatakse metallist katlas ja aurud kondenseeritakse ühe partii piires, säilitades tooraines sisalduvad maitse- ja aroomiühendid
a batch process in which the liquid is heated in a copper or stainless steel kettle and the alcohol vapors are condensed, preserving more of the flavor and aromatic compounds from the raw material
Kateldestillatsioon on vanim ja klassikalisem destilleerimistehnika, mida kasutatakse näiteks konjaki, grappa, viski ja käsitööbrändide valmistamisel. Selle meetodi puhul ei toimu protsess pidevalt nagu kolonn-destillatsioonis, vaid ühes partiis korraga, võimaldades rohkem kontrolli, kuid väiksema efektiivsusega.
Ühelinnaseviskid valmistatakse ainult ühes vabrikus kateldestillatsioonimeetodil ning laagerdatakse tammetünnides vähemalt 3 aastat.
Pot stills are preferred in the production of traditional spirits like brandy and whisky because they retain the distinctive character of the base ingredients.
