et

orange-vein

1

Терминологические словари

Sommeljeede terminibaas

ID 787165 Последнее изменение
Веб-страница словаря
Веб-страница словаря
oranž vein
  • kõrge fenoolühendisisaldusega valgetest veiniviinamarjasortidest valmistatud vein, mis läbib tehnoloogilise protsessi käigus pikendatud leotamise-käärimisfaasi koos viinamarja kestadega
  • wine produced from white wine grape varieties possessing elevated phe-nolic compound content, undergoing an extended maceration–fermentation phase withinthe technological process
oranž vein
Примеры
  • Põneva värvi saab see veinivalmistusviisist: valgete viinamarjade kestad jäetakse veinivirdesse laagerduma nagu punaste veinide viinamarjade puhul, kuid erinevalt punaste marjade kestadest tuleb punaka värvuse asemel valgete marjade kestast tumekollane või isegi oranž värv. Lisaks värvile annavad kestad veinile tibake tanniine, väga palju täidlust ja komplekssust ning võiks isegi öelda, et pikantsust. Igal juhul on orange-vein midagi erilist ning veinieksperdid isegi soovitavad esmakordsel orange-veini mekkimisel seda istudes teha.
  • Ei, need „orange“ veinid pole tehtud apelsinidest. Veinitüübi nimetus tuleneb veini oranžikast värvitoonist. Vein valmistatakse heledatest viinamarjadest, kasutades punase veini valmistamise metoodikat. Esimesed sellised veinid valmistati tõenäoliselt Kaukaasias ja Balkanimaadel juba tuhandeid aastaid tagasi ja mis see uus tavaliselt ikka muud on kui ammuunustatud vana. Veini valmistamisel jäetakse marjakestad, seemned ja ka kobararootsud viinamarjamahla sisse ligunema ja kääritatakse hiljem koos veiniks. Nii saadakse merevaigu värvi ja mõrkjate maskuliinsete maitsenootidega täidlane valge vein. Gruusias, kus kõige suurema tõenäosusega selliseid veine esimesena valmistati, nimetatakse sellist veini Kvevri-veiniks. Kvevri (ka qvevri) on savist hiiglaslik kuni 2000-liitrine veiniamfora, mis kaevati ühtlase temperatuuri hoidmiseks pinnasesse. Traditsiooniliselt kasutati seda nii veini kääritamiseks, kui ka pärastiseks säilitamiseks suviselt kuumas ja talviselt külmas Kaukaasia kliimas.

Формы слова данные отсутствуют

Этимология данные отсутствуют

Производные слова данные отсутствуют

Поиск

в терминологической базе IATE
Идёт поиск предложений...
Идёт поиск примеров...