a beer fermentation method in which bottom-fermenting yeast is used at relatively low temperatures, typically 4–15 °C, and the yeast settles to the bottom during fermentation, õlle kääritamise meetod, mille puhul kasutatakse põhjakäärituspärmi madalal temperatuuril, tavaliselt 4–15 °C juures, ning pärm settib käärimise käigus mahuti põhja
