Nektarit eritavad õistaimedel nektarinäärmed. Nektari eritumist mõjutavad: päikese kiirguse intensiivsus, päevane ja öine õhutemperatuur, õhuniiskus, kellaaeg, tuule tugevus, mulla niiskus, kõrgus merepinnast ja geograafilisest asukohast. Enamikel korjetaimedel algab nektarieritus +16°C juures (mõnedel ka varem), saavutab maksimumi +26°C juures. Temperatuuri tõustes hakkab nektarieritus vähenema. Rikkalikumalt eritavad taimeõied nektarit, kui õhu niiskus on 75–80%. Kultuurtaimed eritavad paremini nektarit hästiväetatud ja huumuserikastel muldadel. Raba ja sootaimed aga ei reageeri väetistele. Üldreeglina lõpeb nektarieritus, kui õis saab viljastatud. On ka erandeid – näiteks pärna õied jätkavad nektari eritamist ka pärast viljastumist.
