Kuivainest suurema osa ligi 75% moodustavad mitmesugused valgud. Mesilasmürk on läbipaistev terava lõhnaga vedelik, mille pH on keskmiselt 5,2. Põhiliseks toimeaineks mesilasmürgis on melitiin, mis omakorda koosneb 13 aminohappest. Sõltuvalt mesilaste toitumisest on nende mürgipõied rohkem või vähem täidetud. Töömesilased, kes on üles kasvanud rikkaliku valgusööda baasil omavad rohkem mürki, kui mesilased, kes on kasvanud ja arenenud ajal, mil valgusööta on olnud napilt. Sellega on seletatav ka tähelepanek, et sügisepoole kutsub mesilaste nõelamine esile tugevama valuaistingu, kui varakevadel. Mesilasmürki kasutatakse apiteraapias ja farmaatsiatööstuses mitmesuguste ravimite valmistamiseks.
