homogeniseerimine - ühtlaseks muutmine, heterogeense süsteemi osade peenestamine. Seda tehakse eriseadmega. Piima- ja rasvatööstuses rakendatakse homogeniseerimist rasva- või veeosakeste peenestamiseks. Homogeniseerimine parandab toodete maitset ja väldib rasva eraldumist. Eriti oluline on homogeniseerimine nt heakvaliteedilise jäätise, majoneesi, margariini ja kondenseeritud piima valmistamise.