fr

umami

1

Терминологические словари

Kokanduse terminibaas

ID 1186105 Последнее изменение 25.07.2026
Веб-страница словаря
Веб-страница словаря
  • hõrk, kergelt vürtsikas ja täidlane kompleksne maitseaisting, mis tekib glutamaadi ja nukleotiidide inosiinhappe ja guanüülhappe toimel keele tagaosas, viies põhimaitse
Это интересно
  • Kõige umamisem Euroopa päritolu toiduaine on tõenäoliselt Parma juust ehk parmesan. Kõige klassikalisemaks puhta umami maitse näiteks peetakse aga tänini dashi-puljongit.
umami
Примеры
  • Kõigepealt tempura kerge krõbedus ja loomult mahlane baklažaan, sellele järgneb hoisinkastme magus-soolane umami ja lõpus jääb suhu kerge tšilline järelmaitse.
umami
umami

Формы слова данные отсутствуют

Этимология данные отсутствуют

Производные слова данные отсутствуют

Поиск

в терминологической базе IATE