läbipaistva leemega kalasupp värskest, äsja püütud erinevat liiki kaladest ja minimaalse koguse köögiviljadega, peamiselt sibulaga
Hea teada
Piirkonnitigi on erisusi - volga sterletiuhhaa, peipsi ja pihkva uhhaa peipsi tindist ning oneega uhhaa kuivatatud kalast koos soolatud kuuseriisikatega on kõik uhhaad.
Lõpuks on olemas ka punasest kalast - tuurast, beluugast, sevrjuugast, nelmast, lõhest - valmistatud uhhaa, mida nimetatakse punaseks või merevaiguuhhaaks (kui tegemist on eriti rasvase uhhaaga) ja sellele lisatakse safranit.
