fr

sauce velouté

1

Терминологические словари

Kokanduse terminibaas

ID 463544 Последнее изменение 10.09.2026
Веб-страница словаря
Веб-страница словаря
Домен food products
velouté-kaste
velouté-kastike
  • baaskaste kulinaarias, mille valmistamiseks hele puljong tihendatakse heleda roux’ga ja keedetakse vähemalt 30 minutit
Это интересно
  • Heledat põhikastet kasutatakse tuletatud kastmete, nt gratineerimiskastme ja velouté-suppide valmistamiseks.
  • Hele põhikaste on samas ka velouté-supipõhi.
velouté-kaste
Примеры
  • Sel ajal paneerisime täidetud seafileerulli riivsaias ja praadisime rohkes õlis, kastmeks oli hele velouté-mädarõikakaste ja lisandiks vist küüslaugukartulid.
hele põhikaste
Примеры
  • Heledate põhikastmete tihendamiseks kasutatakse kollast rasvas kuumutatud jahu (blond roux) või jahuvõid (beurre manié).
sauce velouté
velouté-kastike
vaalea peruskastike

Формы слова данные отсутствуют

Этимология данные отсутствуют

Производные слова данные отсутствуют

Поиск

в терминологической базе IATE