Koote saab kasutada ka itaaliapärase hautise osso buco valmistamiseks.
Oli neid, kes pidasid liiga peeneteks ja järgitehtamatuteks tema [Imre Kose] lambatalle osso buco’t polentaga või grillitud kitsejuustu, kuhu tuleb panna kaks rambutani sektoritena ja 50 grammi karamboolat.
