Karamellkreemi valmistamiseks portsjonvormi põhi kaetakse karamelliga, lisatakse maitsestatud muna-piimasegu ja kuumutatakse ahjus vesivannil. Serveerimisel kummutatakse jahtunud kreem valmistamisnõust välja ja sulanud karamell valgub kastmena peale.
Toinen vaikea asia ovat vieraskieliset sanat, joita ei täysin ymmärretä ja joita käännettäessä joudutaan pulaan: ”Hyvä esimerkki on tuttu crème caramel, joka on aikoinaan käännetty paahtovanukkaaksi, vaikka oikeaoppinen käännös olisi ollut karamellivanukas. Nyt ovat listat täynnä crème brûléetä, koska sitä ei voi kääntää suomeksi. Se taas olisi oikeaoppisesti juuri tuo paahtovanukas.”
