et

hele põhikaste

1

Terminological databases

Kokanduse terminibaas

ID 463544 Last modified 10.09.2026
View dataset
View dataset
Domain food products
velouté-kaste
velouté-kastike
  • baaskaste kulinaarias, mille valmistamiseks hele puljong tihendatakse heleda roux’ga ja keedetakse vähemalt 30 minutit
Good to know
  • Heledat põhikastet kasutatakse tuletatud kastmete, nt gratineerimiskastme ja velouté-suppide valmistamiseks.
  • Hele põhikaste on samas ka velouté-supipõhi.
velouté-kaste
Usage examples
  • Sel ajal paneerisime täidetud seafileerulli riivsaias ja praadisime rohkes õlis, kastmeks oli hele velouté-mädarõikakaste ja lisandiks vist küüslaugukartulid.
hele põhikaste
Usage examples
  • Heledate põhikastmete tihendamiseks kasutatakse kollast rasvas kuumutatud jahu (blond roux) või jahuvõid (beurre manié).
sauce velouté
velouté-kastike
vaalea peruskastike

Word forms not available

Etymology not available

Related words not available

Search the same word

in the EU's IATE term base
Searching web examples...
Searching translated usage examples...