fr

filet

1 [filɛ] meessugu

Erialasõnastikud

Kokanduse terminibaas

ID 463640 Viimati muudetud 14.06.2026
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond liha ja lihatooted
fillet
filet
  • veise- või searümba selja tagaosa külgedel kahel pool selgroogu asuv pikk ja kitsas luuvaba jaotustükk, kõige õrnem ja pehmem lihas
Hea teada
  • Veise sisefileest valmistatakse biifsteeki, chateaubriand’i, medaljoni, piprasteeki, tournedos’d ja boeuf à la tartare’i.
sisefilee
Näited
  • Wille eelistab uluki sisefileed - lihast, mida loom elu jooksul peaaegu ei kasutagi, sestap on see ka kõige õrnem ja pehmem tükk.
fillet
filet
meessugu
Hea teada
  • Veise sisefilee.
filet mignon
Hea teada
  • Sea ja kitse sisefilee.
sisäfilee

Kokanduse terminibaas

ID 463380 Viimati muudetud 14.06.2026
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond liha ja lihatooted
faux-filet
  • veise, sea või uluki seljal kahel pool selgroogu pikk kondita ja korrapärane rasvavaba lihas
Hea teada
  • Veise välisfileest valmistatakse rostbiifi, klopsi, liharulle, romsteeki, lehtsteeki, voki- ja pajaroogasid. Sea välisfileest valmistatakse ahjupraadi, liharulle, voki- ja pajaroogasid, rulaadi, šnitslit ja eskaloppi.
välisfilee
Näited
  • Välisfilee meeldib mulle ka väga, näiteks sellesama Kaukaasia šašlõkina, aga tavainimene kuivatab selle ära - kui ei oska hästi teha, siis on tulemus kuiv.
faux-filet
Hea teada
  • Veise välisfilee.
filet
meessugu
Hea teada
  • Sea välisfilee.
ulkofilee

Sõnavormid puuduvad

Päritolu andmed

  • filet 'filee, võrk'

Sõna seosed puuduvad

Sama sõna

ELi terminibaasis IATE