toiduainet lühiajaliselt, mõnekümnest sekundist mõne minutini, töötlema kuuma vee või auruga
Hea teada
Blanšeeritakse köögivilju enne sügavkülmutamist, et parandada maitseomadusi sügavkülmutamise järgsel kasutamisel või rohelisi lehtköögivilju, et säilitada toiduaine roheline värvus. Tomateid blanšeeritakse, et hõlbustada naha eemaldamist.
