anšoovislaste sugukonda kuuluv kuni 20 cm pikkune kõrge rasvasisaldusega merekala
Good to know
Suur osa anšoovise saagist tehakse kas marineeritud- või õlikonserviks. Hapendatud anšoovistest valmistati antiikajal Lõuna-Euroopas kalakastet garum’it, antud tehnoloogiast on tänapäeval arendatud enamus kalakastmeid. Ka Worcestershire’i kastme valmistamise tooraineks on anšoovised.
