sojavalk (soya protein) - sojaubadest eraldatud kõrge toiteväärtusega valk; olenevalt valgusisaldusest eristatakse sojakontsentraate - valgusisaldus 70 % ja sojaisolaate - valgusisaldus ca 90 %; sojavalgud on hea veesiduvusega, kasutatakse vorstide ja sinkide pritsimissoolvee komponendina
Hea teada
FR: isolat de protéines de soja [T40222]
DE: Sojaprotein [T40222]; Sojaproteinisolat [T41051]
FI: soijaproteiini-isolaatti [T40222]
Sojavalgu isolaatidel või nende segul lehmapiima valkudega põhinevale imiku piimasegule kohaldatakse käesolevate nõuete punktides 23 ja 24 nimetatud nõudeid, välja arvatud raua ja tsingi kohta kehtestatuid.
The following table shows the nitrogen content of several typical ingredients of non-meat origin containing nitrogen, which may be found in meat products: ... Soya isolate .... 14,5
This provision does not apply to follow-on formulae in which soya protein isolates represent more than 50 % of the total protein content.
